Το ζουμί από το τουρσί είναι κάτι που οι περισσότεροι πετούν, αγνοώντας τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ωστόσο, αυτό το υγρό, πλούσιο σε ηλεκτρολύτες, προβιοτικά και αντιοξειδωτικά, μπορεί να προσφέρει πολλαπλά οφέλη στην υγεία. Δείτε έξι λόγους για τους οποίους αξίζει να το εντάξετε στη διατροφή σας.
1. Ενυδάτωση και αποκατάσταση ηλεκτρολυτών
Το ζουμί από το τουρσί περιέχει νάτριο, κάλιο και μαγνήσιο, στοιχεία που βοηθούν στην αποκατάσταση των ηλεκτρολυτών μετά από έντονη εφίδρωση ή άσκηση. Είναι ιδανικό για αθλητές ή για όσους υποφέρουν από αφυδάτωση λόγω ασθενειών.
2. Ανακούφιση από τις κράμπες των μυών
Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση τουρσοζουμιού μπορεί να μειώσει τη διάρκεια των μυϊκών κραμπών. Τα οξέα που περιέχει διεγείρουν τα νευρικά αντανακλαστικά, βοηθώντας στην ταχύτερη χαλάρωση των μυών.
3. Βελτίωση της πέψης
Τα φυσικά προβιοτικά που υπάρχουν στο ζουμί από το τουρσί προάγουν την υγεία του εντέρου, ενισχύοντας την ανάπτυξη καλών βακτηρίων. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των φουσκωμάτων και στη βελτίωση της πέψης.
4. Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα
Το ξύδι που περιέχει το τουρσί έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας τις απότομες αυξομειώσεις και βελτιώνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
5. Αντιφλεγμονώδης δράση
Τα αντιοξειδωτικά και τα οργανικά οξέα που υπάρχουν στο τουρσοζουμί έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του πόνου σε παθήσεις όπως η αρθρίτιδα.
6. Καταπολέμηση της δυσπεψίας και της καούρας
Παρόλο που ακούγεται αντιφατικό, το ξύδι του τουρσιού μπορεί να εξισορροπήσει το pH του στομάχου, μειώνοντας τα συμπτώματα της καούρας και της όξινης παλινδρόμησης.
Για να αξιοποιήσετε τα οφέλη του, δοκιμάστε να πίνετε μικρές ποσότητες (μία κουταλιά της σούπας) καθημερινά ή να το χρησιμοποιείτε ως dressing στις σαλάτες σας.
