Στην εποχή της καταναλωτικής υπερπληροφόρησης, οι ημερομηνίες λήξης στα τρόφιμα συχνά προκαλούν σύγχυση. Υπάρχουν όμως ορισμένα προϊόντα που –αν διατηρηθούν σωστά– δεν χαλάνε ποτέ! Ας δούμε οκτώ τρόφιμα που δεν έχουν πραγματική ημερομηνία λήξης:
- Μέλι
Το μέλι είναι γνωστό για την απίστευτη ανθεκτικότητά του στον χρόνο. Η φυσική του σύνθεση αποτρέπει την ανάπτυξη μικροοργανισμών, κάνοντάς το ουσιαστικά «αθάνατο». - Ρύζι (λευκό)
Το λευκό ρύζι, όταν αποθηκευτεί σε δροσερό και ξηρό μέρος, μπορεί να διατηρηθεί για δεκαετίες. Το καστανό ρύζι, ωστόσο, έχει μικρότερη διάρκεια λόγω των ελαίων του. - Αλάτι
Το επιτραπέζιο αλάτι δεν χαλάει ποτέ, καθώς δεν υποστηρίζει μικροβιακή ζωή. Μπορεί να σκληρύνει ή να πάρει υγρασία, αλλά παραμένει ασφαλές. - Ζάχαρη
Όπως και το αλάτι, η ζάχαρη δεν χαλάει. Αν αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο, παραμένει αναλλοίωτη για πάντα. - Ξύδι
Ιδιαίτερα το λευκό ξύδι, χάρη στην οξύτητά του, είναι αυτοσυντηρούμενο. Μπορεί να αλλάξει ελαφρώς η γεύση ή το χρώμα με τον χρόνο, αλλά δεν χαλάει. - Ξηρά όσπρια (φακές, φασόλια κ.ά.)
Όταν διατηρούνται σε ξηρό περιβάλλον, τα όσπρια μπορούν να κρατήσουν για χρόνια. Μπορεί να σκληρύνουν με τον καιρό, αλλά δεν γίνονται επικίνδυνα. - Καλαμποκάλευρο (άσπρο)
Αν αποθηκευτεί σωστά, μπορεί να διαρκέσει απεριόριστα. Σε αντίθεση με το ολικής άλεσης, δεν περιέχει έλαια που ταγκίζουν. - Καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ το προστατεύει από την αλλοίωση, διατηρώντας το αναλλοίωτο για δεκαετίες.
Αν και πολλά από αυτά τα τρόφιμα φέρουν κάποια «ημερομηνία», πρόκειται κυρίως για λόγους εμπορικής πολιτικής και όχι πραγματικής αλλοίωσης. Με σωστή αποθήκευση, μπορούν να βρίσκονται στην κουζίνα μας για… πάντα!
