Το μαγνήσιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μεταλλικά στοιχεία για τον ανθρώπινο οργανισμό, απαραίτητο για πάνω από 300 βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα. Συμβάλλει στη λειτουργία των μυών και των νεύρων, στην παραγωγή ενέργειας, στην υγεία των οστών και στην ισορροπία των ηλεκτρολυτών. Παράλληλα, βοηθά στη μείωση του άγχους και στη βελτίωση του ύπνου. Δεδομένα αυτά καθιστούν την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε μαγνήσιο απαραίτητη για τη διατήρηση της καλής υγείας.
Ανάμεσα στις τροφές που περιέχουν υψηλές ποσότητες μαγνησίου, η πρώτη θέση καταλαμβάνουν τα ξηροί καρποί, ιδιαίτερα τα αμύγδαλα και τα καρύδια. Ένα φλιτζάνι αμύγδαλα περιέχει περίπου 270 mg μαγνησίου, καλύπτοντας σχεδόν το 70% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης για ενήλικες. Τα καρύδια, τα φιστίκια και οι ηλιόσποροι αποτελούν επίσης εξαιρετικές πηγές, ενώ προσφέρουν και καλά λιπαρά που προστατεύουν την καρδιά.
Άλλες σημαντικές πηγές μαγνησίου περιλαμβάνουν τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά, όπως το σπανάκι και το λάχανο. Το σπανάκι, για παράδειγμα, προσφέρει περίπου 150 mg μαγνησίου ανά 100 γραμμάρια, ενώ περιέχει και φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, οι οσπριοί όπως τα μαυρομάτικα φασόλια και οι φακές είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, καθώς και σε πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, καθιστώντας τα ιδανική επιλογή για χορτοφάγους.
Οι ολικής άλεσης τροφές, όπως το καστανό ρύζι, η κινόα και η βρώμη, παρέχουν επίσης σημαντική ποσότητα μαγνησίου, ενώ βοηθούν στη διατήρηση της σταθερής ενέργειας καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Τέλος, το αβοκάντο και η μαύρη σοκολάτα υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο αποτελούν γευστικούς τρόπους για να αυξήσει κανείς την πρόσληψη μαγνησίου στην καθημερινή διατροφή.
Συμπερασματικά, για να καλύψει κανείς τις ανάγκες του σε μαγνήσιο, καλό είναι να εντάξει στη διατροφή του ξηρούς καρπούς, φυλλώδη λαχανικά, όσπρια και τροφές ολικής άλεσης. Η ισορροπημένη πρόσληψη μαγνησίου όχι μόνο ενισχύει τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού αλλά και συμβάλλει στη μακροχρόνια πρόληψη καρδιαγγειακών και μεταβολικών προβλημάτων.
