Η Πρωτοχρονιά είναι συνδεδεμένη με γλυκές γεύσεις, παραδοσιακά επιδόρπια και οικογενειακά τραπέζια. Για άτομα με διαβήτη ή καρδιαγγειακά νοσήματα, ωστόσο, η κατανάλωση γλυκών συχνά συνοδεύεται από άγχος και περιορισμούς. Με σωστές επιλογές και μέτρο, τα πρωτοχρονιάτικα γλυκά μπορούν να παραμείνουν μέρος της γιορτής χωρίς ενοχές και χωρίς να τίθεται σε κίνδυνο η υγεία.
Το πρώτο βήμα είναι ο έλεγχος της ποσότητας. Ακόμα και τα πιο «υγιεινά» γλυκά πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες. Μια μικρή φέτα βασιλόπιτας ή λίγες μπουκιές από ένα επιδόρπιο είναι συχνά αρκετές για να ικανοποιήσουν την επιθυμία για γλυκό, χωρίς μεγάλες αυξήσεις στο σάκχαρο ή επιβάρυνση της καρδιάς.
Σημαντικό ρόλο παίζει και η σύσταση των γλυκών. Η αντικατάσταση της ζάχαρης με γλυκαντικά χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, όπως η στέβια ή η ερυθριτόλη, μπορεί να μειώσει τις απότομες αυξήσεις της γλυκόζης στο αίμα. Παράλληλα, η χρήση αλευριών ολικής άλεσης ή αλεσμένων ξηρών καρπών προσφέρει περισσότερες φυτικές ίνες και καλύτερο κορεσμό.
Για καρδιοπαθείς, ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται στα λιπαρά. Τα κορεσμένα λιπαρά και το βούτυρο μπορούν να αντικατασταθούν με ελαιόλαδο ή μαλακές φυτικές μαργαρίνες σε μικρές ποσότητες. Η προσθήκη ξηρών καρπών, όπως καρύδια και αμύγδαλα, εμπλουτίζει τα γλυκά με καλά λιπαρά και αντιοξειδωτικά, αρκεί να χρησιμοποιούνται με φειδώ.
Τα φρούτα αποτελούν εξαιρετική βάση για πιο ελαφριά επιδόρπια. Μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια ή μούρα μπορούν να συνδυαστούν με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή λίγη μαύρη σοκολάτα υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο, προσφέροντας γεύση και θρεπτική αξία.
Τέλος, καλό είναι τα γλυκά να καταναλώνονται μετά από ένα ισορροπημένο γεύμα και όχι με άδειο στομάχι, ώστε να μειώνονται οι απότομες μεταβολές του σακχάρου. Με σωστό προγραμματισμό, ενημέρωση και μέτρο, τα πρωτοχρονιάτικα γλυκά μπορούν να παραμείνουν μια απόλαυση που χωρά με ασφάλεια στο εορταστικό τραπέζι.
