Ο κουρκουμάς, γνωστός για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα ως συμπλήρωμα διατροφής και συστατικό στη μαγειρική. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση ή η λανθασμένη χρήση του μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, ιδίως στο ήπαρ.
Έρευνες δείχνουν ότι η κουρκουμίνη, η ενεργή ουσία του κουρκουμά, σε υψηλές δόσεις μπορεί να προκαλέσει ηπατοτοξικότητα. Αυτό είναι πιο πιθανό όταν λαμβάνεται σε μορφή συμπληρώματος σε δόσεις πολύ μεγαλύτερες από αυτές που συνήθως καταναλώνονται μέσω τροφής. Άτομα με προϋπάρχουσες ηπατικές παθήσεις ή εκείνοι που παίρνουν φάρμακα μεταβολιζόμενα από το ήπαρ είναι ιδιαίτερα ευάλωτοι, καθώς η κουρκουμίνη μπορεί να επηρεάσει τη δράση ορισμένων ενζύμων και να αυξήσει την τοξικότητα.
Για να χρησιμοποιήσετε τον κουρκουμά με ασφάλεια, η κατανάλωση μέσω τροφής είναι συνήθως ασφαλής. Προσθέτοντάς τον σε μαγειρικά πιάτα, smoothies ή ροφήματα, απολαμβάνετε τα οφέλη του χωρίς κίνδυνο υπερδοσολογίας. Όταν χρησιμοποιείτε συμπληρώματα, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις οδηγίες του κατασκευαστή και να μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση, συνήθως 500-1.000 mg κουρκουμίνης ημερησίως για τους ενήλικες.
Επιπλέον, η λήψη κουρκουμά μαζί με λίπη, όπως ελαιόλαδο ή αβοκάντο, βελτιώνει την απορρόφησή του, ενώ η προσθήκη πιπεριού (βιοπερίνης) μπορεί να αυξήσει την αποτελεσματικότητα χωρίς να απαιτείται υψηλή δόση. Οι ειδικοί συνιστούν να συμβουλευτείτε γιατρό πριν ξεκινήσετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα κουρκουμά, ιδιαίτερα αν έχετε ιστορικό ηπατικής νόσου ή λαμβάνετε φάρμακα όπως αντιπηκτικά, στατίνες ή παυσίπονα.
Συμπερασματικά, ο κουρκουμάς είναι ασφαλής και ωφέλιμος όταν χρησιμοποιείται με μέτρο. Η υπερβολική κατανάλωση, ιδιαίτερα σε μορφή συμπληρώματος, μπορεί να επιβαρύνει το ήπαρ. Με σωστή δόση και προσοχή, μπορείτε να απολαμβάνετε τα οφέλη του χωρίς κίνδυνο για την υγεία σας.
