Η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνουμε καθημερινά επηρεάζουν την ικανότητα του οργανισμού να καταπολεμά λοιμώξεις και να αντιμετωπίζει φλεγμονές. Δύο δημοφιλή διατροφικά πρότυπα, η vegan και η κετογονική (keto) διατροφή, έχουν πολύ διαφορετικές επιδράσεις στο ανοσοποιητικό, με πλεονεκτήματα αλλά και πιθανούς κινδύνους.
Η vegan διατροφή βασίζεται αποκλειστικά σε φυτικά προϊόντα, αποκλείοντας κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά. Αυτό σημαίνει ότι οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα αντιοξειδωτικά προέρχονται κυρίως από φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Τα αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε και οι πολυφαινόλες ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες και μειώνοντας τη φλεγμονή. Ωστόσο, η vegan διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε ελλείψεις σε θρεπτικά στοιχεία που είναι σημαντικά για το ανοσοποιητικό, όπως η βιταμίνη B12, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος, γι’ αυτό και συνιστάται η προσεκτική επιλογή τροφών ή η συμπληρωματική χορήγηση.
Αντίθετα, η κετογονική διατροφή, που βασίζεται σε υψηλή πρόσληψη λιπών και περιορισμένους υδατάνθρακες, προάγει την παραγωγή κετονών και τη χρήση λίπους ως κύριας πηγής ενέργειας. Μελέτες δείχνουν ότι η κετο μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και να ρυθμίσει την ανοσολογική απόκριση, κάτι ιδιαίτερα χρήσιμο σε χρόνιες φλεγμονώδεις καταστάσεις. Ωστόσο, η μακροχρόνια κετο διατροφή μπορεί να περιορίσει την πρόσληψη φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία του εντερικού μικροβιώματος, βασικό παράγοντα για ισχυρό ανοσοποιητικό.
Συμπερασματικά, τόσο η vegan όσο και η keto διατροφή μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό, αρκεί να σχεδιάζονται σωστά. Η ισορροπία, η ποικιλία τροφίμων και η συμπληρωματική πρόσληψη θρεπτικών στοιχείων είναι κρίσιμες για να αποφευχθούν ελλείψεις και να διατηρηθεί η άμυνα του οργανισμού σε υψηλά επίπεδα. Η συμβουλή διατροφολόγου ή γιατρού μπορεί να βοηθήσει στην ασφαλή εφαρμογή τους.
