Η κερσετίνη ή αλλιώς κουερσετίνη και κερκετίνη ανήκει στα φλαβονοειδή, που είναι ένα σύνολο χρωστικών ουσιών. Πρόκειται για μία φλαβονόλη που βρίσκεται σε μία πληθώρα λαχανικών και φρούτων μεταξύ των οποίων είναι τα κρεμμύδια, το λάχανο, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, το λάχανο, το μπορόκολο, τα μήλα, τα κόκκινα σταφύλια, τα μούρα, τα κεράσια και τα φραγκοστάφυλα. Το όνομα της ουσίας κατά πάσα πιθανότητα προέρχεται από το λατινογενές quercetum, που σημαίνει δάσος βελανιδιάς.
Ποιες είναι οι ιδιότητες & τα οφέλη της;
Η κερσετίνη είναι αντιοξειδωτική. Χάρη σε αυτή της την ιδιότητα δρα κατά των ελεύθερων ριζών, οι οποίες είναι γνωστό ότι είναι βλαβερές για την υγεία και την ανάπτυξη των κυττάρων. Βέβαια, η απορρόφησή της από τον οργανισμό δεν είναι τόσο εύκολη. Αυτό σημαίνει ότι προκειμένου να είναι αποτελεσματική πρέπει να λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες, πράγμα που δεν είναι εφικτό κάποιες φορές χωρίς τη συμβολή των συμπληρωμάτων διατροφής.
Τα οφέλη της ουσίας αυτής είναι πολλά για τον οργανισμό. Πιο συγκεκριμένα, αυτή συμβάλλει:
· Στη ρύθμιση της πίεσης
Αν και πρόκειται για ένα εύρημα που χρειάζεται περαιτέρω διερεύνηση, έχει φανεί ότι η λήψη κερσετίνης μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.
· Στη μείωση των αλλεργιών
Έχει βρεθεί ότι το συγκεκριμένο φλαβονοειδές διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση της απελευθέρωσης ισταμίνων, που είναι υπεύθυνες για τις αλλεργίες.
· Στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
Χάρη στις ιδιότητές της, μπορεί να ρυθμίσει και να καταστείλει την αυξημένη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού, όταν αυτό είναι υπερφορτωμένο λόγω ασθενειών, όπως είναι η ρευματοειδής αρθρίτιδα.
· Στην προστασία από παθήσεις του καρδιαγγειακού
Ευρήματα ερευνών έχουν δείξει ότι η κερσετίνη που λαμβάνεται από τη διατροφή προστατεύει τις αρτηρίες από τη συσσώρευση πλάκας και κατ΄ επέκταση από παθήσεις που οφείλονται σε αυτήν.
· Στην αντιγήρανση
Χάρη στις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, προστατεύει τον οργανισμό από τη γήρανση και τη φθορά.
· Στη βελτίωση της στύσης
Πολλές έρευνες έχουν αναδείξει τη σχέση ων φλαβονοειδών με την καλύτερη στύση.
Γενικότερα, έχει βρεθεί η προστασία που παρέχει η κερσετίνη από διάφορων ειδών φλεγμονές, αλλά και την οξείδωση.
Συστάσεις και δοσολογίες
Αν και δεν υπάρχουν ακριβή δεδομένα για τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη της κερσετίνης, είναι γνωστό ότι αυτή δεν συνδέεται με κινδύνους. Ωστόσο, όπως κάθε ουσία, είναι σημαντικό να λαμβάνεται πάντα με τη σύμφωνη γνώμη του ιατρού.
10 τροφές στις οποίες υπάρχει η κερσετίνη
Όπως προαναφέρθηκε, η κουερσετίνη βρίσκεται σε μία πληθώρα τροφίμων. Παρακάτω, αναφέρονται συνοπτικά με σειρά ξεκινώντας από αυτά που διαθέτουν την μεγαλύτερη περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια τροφίμου.
- Κάπαρη ακατέργαστη
- Κάπαρη
- Ραπανάκι
- Άνηθος
- Κόλιανδρος
- Μάραθος
- Αλεύρι από χαρούπι
- Κρεμμύδια
- Λαχανίδα
- Αρώνια
- Γλυκοπατάτες
- Φαγόπυρο
- Κράνμπερι
