Τα αυγά, εδώ και δεκαετίες, είχαν αμφιλεγόμενη φήμη λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χοληστερίνη. Ωστόσο, νέες μελέτες αναδεικνύουν ότι η τακτική κατανάλωση αυγών μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα για την υγεία και να μειώνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου.
Σύμφωνα με ερευνητικά δεδομένα, άτομα που καταναλώνουν περίπου ένα αυγό την ημέρα παρουσιάζουν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και γενικής θνησιμότητας σε σύγκριση με όσους αποφεύγουν πλήρως τα αυγά. Τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη D, σελήνιο και χολίνη – θρεπτικά στοιχεία που στηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, των μυών και της καρδιάς.
Η χοληστερίνη που περιέχουν τα αυγά φαίνεται ότι δεν επηρεάζει αρνητικά τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερόλης στους περισσότερους ανθρώπους. Αντιθέτως, μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα της «καλής» HDL χοληστερόλης, η οποία προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, η χολίνη που βρίσκεται στα αυγά υποστηρίζει τη λειτουργία του ήπατος και την υγεία των κυττάρων, ενώ συμβάλλει στη μείωση φλεγμονών.
Οι ειδικοί προτείνουν ότι η ένταξη ενός αυγού την ημέρα σε μια ισορροπημένη διατροφή δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αλλά αντίθετα μπορεί να ενισχύσει τη μακροζωία. Το κλειδί είναι η ποικιλία και η ποιότητα της διατροφής: τα αυγά συνδυάζονται καλύτερα με λαχανικά, ολικής άλεσης τρόφιμα και υγιεινά λίπη, παρά με επεξεργασμένα κρέατα ή τηγανητά προϊόντα.
Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι η συχνή κατανάλωση αυγών μπορεί να βελτιώσει τη σιγουριά στην πρόσληψη πρωτεΐνης, ιδιαίτερα στους ηλικιωμένους, μειώνοντας τον κίνδυνο μυϊκής ατροφίας και πτώσεων. Έτσι, τα αυγά δεν αποτελούν μόνο πηγή ενέργειας και θρεπτικών συστατικών, αλλά και ένα απλό μέτρο για καλύτερη υγεία και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Συμπερασματικά, η τακτική, αλλά με μέτρο, κατανάλωση αυγών μπορεί να ενταχθεί σε ένα υγιεινό διατροφικό πρότυπο, μειώνοντας τον κίνδυνο θνησιμότητας και ενισχύοντας συνολικά την ποιότητα ζωής. Τα αυγά επανέρχονται στο τραπέζι ως σύμμαχοι για καρδιαγγειακή υγεία και μακροζωία.
