Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 αποτελεί μία από τις πιο διαδεδομένες χρόνιες παθήσεις παγκοσμίως και συνδέεται άμεσα με τον τρόπο ζωής και τη διατροφή. Αν και δεν υπάρχει μία «μαγική» τροφή που προκαλεί ζάχαρο, ορισμένες διατροφικές επιλογές αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισής του, επηρεάζοντας την αντίσταση στην ινσουλίνη και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Για να προστατεύσουμε τον οργανισμό μας, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγουμε ή να καταναλώνουμε μόνο περιστασιακά.
Πρώτα και κύρια, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη αποτελούν τη βασική ομάδα που πρέπει να περιοριστεί. Αναψυκτικά, χυμοί με προσθήκη ζάχαρης, γλυκά, κέικ, σοκολάτες και έτοιμα αρτοπαρασκευάσματα ανεβάζουν απότομα τη γλυκόζη στο αίμα, καταπονούν το πάγκρεας και αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Ιδιαίτερα τα υγρά σάκχαρα, όπως των αναψυκτικών, απορροφώνται γρήγορα και επηρεάζουν άμεσα τον μεταβολισμό.
Εξίσου επιβλαβείς είναι οι τροφές με «κρυμμένους» υδατάνθρακες και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως λευκό ψωμί, άσπρο ρύζι, πατάτες και λευκά ζυμαρικά. Αυτές οι επιλογές οδηγούν σε γρήγορη αύξηση του σακχάρου και συμβάλλουν στη συσσώρευση λίπους γύρω από την κοιλιά, το οποίο συνδέεται με την ινσουλινοαντίσταση.
Τρίτη κατηγορία που πρέπει να αποφεύγεται είναι οι τροφές με πολλά κορεσμένα και τρανς λιπαρά, όπως τηγανητά, επεξεργασμένα κρέατα, πατατάκια, fast food, μαργαρίνες και έτοιμες σάλτσες. Τα λιπαρά αυτά δεν αυξάνουν μόνο το ζάχαρο έμμεσα, αλλά οδηγούν και σε παχυσαρκία, υψηλή χοληστερίνη και φλεγμονές, δημιουργώντας ιδανικές συνθήκες για την εμφάνιση διαβήτη τύπου 2.
Ένα ακόμη διατροφικό «καμπανάκι» είναι το αλκοόλ και ειδικά τα γλυκά ποτά. Με την υπερβολική κατανάλωση επηρεάζεται το ήπαρ, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της γλυκόζης.
Συνοψίζοντας, για την πρόληψη του διαβήτη χρειάζεται να αποφεύγουμε τα τρόφιμα με προσθήκη ζάχαρης, τα επεξεργασμένα υδατανθρακούχα προϊόντα, τις πηγές επιβλαβών λιπαρών και τα γλυκά αλκοολούχα ποτά. Με μια διατροφή βασισμένη σε φυσικές τροφές —όπως λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης, άπαχη πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά— μπορούμε να διατηρήσουμε σταθερά επίπεδα σακχάρου και να θωρακίσουμε την υγεία μας για πολλά χρόνια.
