Η βιταμίνη Β2, γνωστή και ως ριβοφλαβίνη, είναι μία από τις πιο σημαντικές υδατοδιαλυτές βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Παίζει καθοριστικό ρόλο στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια, στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, των ματιών και του νευρικού συστήματος, αλλά και στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού. Χωρίς αυτήν, ο οργανισμός δυσκολεύεται να απορροφήσει και να αξιοποιήσει σωστά άλλες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, όπως η Β6 και το φολικό οξύ.
Οφέλη για τον οργανισμό
Η ριβοφλαβίνη συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας μέσω της διάσπασης υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών. Επιπλέον, έχει αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες. Παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του δέρματος και των βλεννογόνων, ενώ βοηθά στην καλή όραση και στην πρόληψη οφθαλμολογικών προβλημάτων, όπως ο καταρράκτης. Ακόμη, ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και υποστηρίζει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Συμπτώματα έλλειψης
Η έλλειψη βιταμίνης Β2 είναι σχετικά σπάνια, αλλά μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα με ανεπαρκή διατροφή, σε ηλικιωμένους ή σε όσους καταναλώνουν υπερβολικό αλκοόλ. Τα κύρια συμπτώματα περιλαμβάνουν ρωγμές στις γωνίες του στόματος, σκασμένα χείλη, ξηροδερμία, πονόλαιμο, φλεγμονές στη γλώσσα, ευαισθησία στο φως και κόπωση. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να επηρεαστεί η ανάπτυξη και η λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Τροφές πλούσιες σε Β2
Η ριβοφλαβίνη βρίσκεται σε πληθώρα τροφών, τόσο ζωικής όσο και φυτικής προέλευσης. Καλές πηγές είναι το γάλα και τα γαλακτοκομικά, το κόκκινο κρέας, το συκώτι, τα αυγά και τα ψάρια. Από φυτικές επιλογές, πλούσιες σε Β2 είναι τα αμύγδαλα, τα μανιτάρια, το σπανάκι, το μπρόκολο και τα εμπλουτισμένα δημητριακά.
Συμπέρασμα
Η βιταμίνη Β2 είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και την ενέργεια του οργανισμού. Η ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει ποικιλία τροφών μπορεί να καλύψει πλήρως τις καθημερινές ανάγκες. Σε περιπτώσεις ανεπάρκειας, ο γιατρός μπορεί να προτείνει συμπληρώματα, αλλά πάντα με προσοχή και εξατομικευμένη καθοδήγηση.
