Η βρώμη θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά δημητριακά και συχνά προτείνεται σε όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος ή να βελτιώσουν τη διατροφή τους. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μέταλλα όπως σίδηρο και μαγνήσιο, αλλά και αντιοξειδωτικές ουσίες, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για το πρωινό ή ως σνακ. Ωστόσο, γύρω από τη βρώμη κυκλοφορούν και ορισμένες παρανοήσεις, ιδιαίτερα όσον αφορά την απώλεια βάρους και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Στην απώλεια βάρους, η βρώμη μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο χάρη στη β-γλυκάνη, μια διαλυτή ίνα που δημιουργεί αίσθημα κορεσμού και επιβραδύνει την πέψη. Αυτό βοηθά στη μείωση της όρεξης και περιορίζει την κατανάλωση θερμίδων μέσα στην ημέρα. Επίσης, η σταδιακή απορρόφηση των υδατανθράκων της βρώμης σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας τις απότομες αυξομειώσεις που οδηγούν σε λιγούρες. Γι’ αυτό και πολλοί διατροφολόγοι τη συστήνουν σε όσους ακολουθούν πρόγραμμα απώλειας βάρους.
Όσον αφορά την απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων, η βρώμη περιέχει φυτικά οξέα (φυτικό οξύ), τα οποία σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να μειώσουν την απορρόφηση ορισμένων ιχνοστοιχείων, όπως σίδηρο, ψευδάργυρο και ασβέστιο. Παρ’ όλα αυτά, στις φυσιολογικές μερίδες κατανάλωσης, αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα για τους περισσότερους ανθρώπους. Επιπλέον, το μούλιασμα της βρώμης σε νερό ή γάλα και ο συνδυασμός της με φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C (π.χ. πορτοκάλι, φράουλες, ακτινίδιο) μπορούν να ενισχύσουν σημαντικά την απορρόφηση σιδήρου.
Συνολικά, η βρώμη όχι μόνο δεν εμποδίζει την απορρόφηση των βιταμινών, αλλά όταν καταναλώνεται ισορροπημένα και σε συνδυασμό με άλλες τροφές, συμβάλλει σε μια πλούσια και ισορροπημένη διατροφή. Είναι ένα τρόφιμο που βοηθάει στην απώλεια βάρους, στη ρύθμιση της χοληστερίνης και στη γενικότερη υγεία του πεπτικού συστήματος.
👉 Συμπέρασμα: η βρώμη αποτελεί ιδανικό σύμμαχο στην υγιεινή διατροφή, αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο και σε ποικιλία συνδυασμών.
