Τα όσπρια, όπως οι φακές, τα φασόλια και τα ρεβίθια, αποτελούν σημαντικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Παρ’ όλα αυτά, αρκετοί άνθρωποι παρατηρούν ότι μετά την κατανάλωσή τους εμφανίζουν φούσκωμα, αέρια ή ένα αίσθημα βάρους στην κοιλιά.
Η βασική αιτία βρίσκεται στον τρόπο με τον οποίο διασπώνται ορισμένοι υδατάνθρακες που περιέχουν τα όσπρια. Κάποια από αυτά τα συστατικά δεν διασπώνται πλήρως στο λεπτό έντερο και φτάνουν στο παχύ έντερο. Εκεί τα βακτήρια του εντέρου τα χρησιμοποιούν ως τροφή και κατά τη διαδικασία παράγονται αέρια.
Η ένταση των συμπτωμάτων διαφέρει σημαντικά από άνθρωπο σε άνθρωπο. Κάποιος μπορεί να τρώει όσπρια χωρίς ιδιαίτερη ενόχληση, ενώ κάποιος άλλος να αισθάνεται έντονο φούσκωμα ακόμη και μετά από μια σχετικά μικρή μερίδα.
Ένας τρόπος που συχνά βοηθά είναι η σταδιακή αύξηση της κατανάλωσης. Όταν κάποιος δεν τρώει συχνά όσπρια, μια μεγάλη ποσότητα απότομα μπορεί να επιβαρύνει περισσότερο το πεπτικό σύστημα. Μικρότερες μερίδες και συχνότερη κατανάλωση μπορούν να επιτρέψουν στον οργανισμό να προσαρμοστεί.
Για τα αποξηραμένα όσπρια, το καλό μούλιασμα και το σωστό μαγείρεμα είναι επίσης σημαντικά. Το νερό του μουλιάσματος συνήθως απορρίπτεται πριν από το μαγείρεμα και τα όσπρια μαγειρεύονται σε φρέσκο νερό. Η διαδικασία αυτή μπορεί να βελτιώσει την ανοχή σε ορισμένους ανθρώπους.
Εξίσου σημαντικό είναι να μην αυξάνεται απότομα η ποσότητα φυτικών ινών στη διατροφή. Αν κάποιος αρχίσει ξαφνικά να καταναλώνει μεγάλες ποσότητες οσπρίων, λαχανικών και άλλων τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες, μπορεί να εμφανίσει περισσότερα αέρια.
Το φούσκωμα μετά τα όσπρια είναι συνήθως ένα φυσιολογικό αποτέλεσμα της πέψης. Αν όμως συνοδεύεται συχνά από έντονο πόνο ή άλλα επίμονα πεπτικά συμπτώματα, χρειάζεται αξιολόγηση από επαγγελματία υγείας.
