Η γλυκοπατάτα είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και υγιεινά λαχανικά, ιδανική για μια ισορροπημένη διατροφή, και δεν πρέπει να λείπει από τις αγορές σας.
Τι είναι η γλυκοπατάτα
Η γλυκοπατάτα είναι ένα ριζωματώδες λαχανικό με γλυκιά γεύση και υψηλή διατροφική αξία. Κατάγεται από τις τροπικές περιοχές της Αμερικής και καλλιεργείται σε ζεστές περιοχές παγκοσμίως. Συχνότερα θα τη βρείτε σε πορτοκαλί χρώμα, αλλά υπάρχουν και ποικιλίες σε λευκό, κίτρινο, ροζ και μωβ. Οι πορτοκαλί και κίτρινες ποικιλίες ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, ενώ οι μωβ είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά.
Διατροφική αξία γλυκοπατάτας
Η γλυκοπατάτα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αποτελώντας καλή πηγή βιταμίνης Α, C, B6, καλίου, μαγνησίου, μαγγανίου και φυτικών ινών. Αναλυτικά, ανά 100 γραμμάρια περιέχει:
– Θερμίδες: 90 kcal
– Υδατάνθρακες: 20,1 g
– Σάκχαρα: 4,2 g
– Φυτικές ίνες: 6,6 g
– Λιπαρά: 0,3 g
– Πρωτεΐνη: 1,6 g
– Βιταμίνη Α: 709 μg
– Βιταμίνη C: 65 mg
– Βιταμίνη B6: 1,2 mg
– Κάλιο: 471 mg
– Μαγνήσιο: 25 mg
– Μαγγάνιο: 1,8 mg
Θρεπτικά συστατικά και οφέλη
– Βιταμίνη Α: Συμβάλλει στην υγεία των ματιών, του δέρματος και του ανοσοποιητικού, χάρη στο β-καροτένιο που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α από το σώμα.
– Βιταμίνη C: Ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες και ενισχύει το ανοσοποιητικό.
– Βιταμίνη B6: Βοηθά στην παραγωγή ενέργειας, τη σύνθεση νευροδιαβιβαστών και την υγεία του ανοσοποιητικού.
– Κάλιο: Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και υποστηρίζει τη σωστή λειτουργία νεύρων και μυών.
– Μαγνήσιο και μαγγάνιο: Βοηθούν στη σωστή λειτουργία του σώματος, ενισχύοντας τη μυϊκή λειτουργία και προστατεύοντας τα κύτταρα από οξειδωτικές βλάβες.
Οφέλη της γλυκοπατάτας
1. Ενισχύει την όραση: Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α βοηθά στην πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και προστατεύει τα μάτια.
2. Βοηθά στη διαχείριση του βάρους: Με χαμηλές θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες, ενισχύει το αίσθημα κορεσμού.
3. Βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου: Οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν την πέψη και βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
4. Μειώνει τις ελεύθερες ρίζες: Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν από κυτταρικές βλάβες.
5. Προστατεύει το δέρμα: Οι βιταμίνες Α, C και Ε διατηρούν το δέρμα υγιές, προστατεύοντάς το από βλάβες και ενισχύοντας την παραγωγή κολλαγόνου.
Τρόποι κατανάλωσης
Η γλυκοπατάτα μπορεί να ενσωματωθεί σε διάφορες συνταγές, όπως σούπες, σαλάτες, πίτες ή γλυκά. Μπορείτε να την ψήσετε, να την πολτοποιήσετε ή να την τηγανίσετε, προσφέροντας ποικιλία στις γεύσεις και τα γεύματά σας.
Σε ποιους αντενδείκνυται η γλυκοπατάτα
– Άτομα με νεφρικά προβλήματα: Το υψηλό κάλιο στις γλυκοπατάτες μπορεί να είναι επιβλαβές για άτομα με νεφρική ανεπάρκεια.
– Άτομα με ευαίσθητο πεπτικό σύστημα: Οι φυτικές ίνες μπορεί να προκαλέσουν δυσφορία σε όσους έχουν γαστρεντερικά προβλήματα, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
– Άτομα που λαμβάνουν συγκεκριμένα φάρμακα: Οι γλυκοπατάτες μπορούν να αλληλεπιδράσουν με φάρμακα όπως τα αντιπηκτικά και τα διουρητικά.
