Στις συσκευασίες των τροφίμων συναντάμε δύο βασικές ενδείξεις: “ανάλωση έως” και “ανάλωση κατά προτίμηση πριν από”. Η διαφορά τους είναι σημαντική, καθώς επηρεάζει το αν ένα τρόφιμο μπορεί να καταναλωθεί μετά την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία.
Ημερομηνίες λήξης και η σημασία τους
- “Ανάλωση έως” (“Use by”)
Αυτή η ένδειξη αφορά κυρίως ευπαθή τρόφιμα, όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα έτοιμα γεύματα. Μετά την ημερομηνία αυτή, η κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να είναι επικίνδυνη λόγω ανάπτυξης βακτηρίων. - “Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από” (“Best before”)
Εμφανίζεται σε τρόφιμα με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, όπως ζυμαρικά, ρύζι και κονσέρβες. Μετά την ημερομηνία αυτή, το προϊόν μπορεί να χάσει μέρος της ποιότητάς του (γεύση, άρωμα, υφή), αλλά παραμένει ασφαλές για κατανάλωση αν έχει αποθηκευτεί σωστά.
Ποια τρόφιμα μπορούμε να καταναλώσουμε μετά τη λήξη τους;
- Ξηρά ζυμαρικά και ρύζι
– Μπορούν να καταναλωθούν μήνες ή και χρόνια μετά την ημερομηνία λήξης, εφόσον είναι αποθηκευμένα σε ξηρό και δροσερό μέρος. - Κονσέρβες
– Αν η συσκευασία δεν έχει φθορές (φουσκωμένο καπάκι, σκουριά), τα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και χρόνια μετά. - Μέλι
– Έχει σχεδόν απεριόριστη διάρκεια ζωής, καθώς δεν χαλάει ποτέ. - Αλεύρι
– Αν δεν έχει προσβληθεί από έντομα ή υγρασία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μήνες μετά τη λήξη. - Σοκολάτα
– Μπορεί να εμφανίσει λευκή επικάλυψη λόγω αλλοίωσης του λίπους, αλλά παραμένει ασφαλής για κατανάλωση. - Καφές και τσάι
– Χάνουν το άρωμά τους αλλά δεν γίνονται επικίνδυνα. - Κατεψυγμένα τρόφιμα
– Αν και μπορεί να χάσουν μέρος της ποιότητάς τους, παραμένουν ασφαλή για κατανάλωση.
Η σωστή αποθήκευση και η ορθή ανάγνωση των ενδείξεων είναι το κλειδί για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων και την ασφάλεια της διατροφής μας.
