Ο διαβήτης τύπου 2 θεωρείται εδώ και δεκαετίες μια χρόνια, μη αναστρέψιμη πάθηση που απαιτεί δια βίου διαχείριση. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια η επιστημονική έρευνα φέρνει στο φως ενθαρρυντικά δεδομένα: σε ορισμένες περιπτώσεις, μια αυστηρά ελεγχόμενη δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε ύφεση ή ακόμη και σε λειτουργική «αντιστροφή» της νόσου.
Ο διαβήτης τύπου 2 σχετίζεται άμεσα με την αντίσταση στην ινσουλίνη και τη συσσώρευση λίπους, ιδιαίτερα στο ήπαρ και στο πάγκρεας. Όταν τα όργανα αυτά επιβαρύνονται, η ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα διαταράσσεται. Μελέτες έχουν δείξει ότι η σημαντική απώλεια βάρους μέσω αυστηρής υποθερμιδικής δίαιτας μπορεί να μειώσει το λίπος στα ζωτικά αυτά όργανα, επιτρέποντας την αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας τους.
Οι δίαιτες που έχουν μελετηθεί περισσότερο είναι εκείνες με πολύ χαμηλή πρόσληψη θερμίδων, συνήθως 800–1.000 θερμίδες ημερησίως, για περιορισμένο χρονικό διάστημα και υπό ιατρική παρακολούθηση. Σε αρκετούς ασθενείς που διαγνώστηκαν πρόσφατα, παρατηρήθηκε φυσιολογικοποίηση των επιπέδων γλυκόζης χωρίς την ανάγκη φαρμακευτικής αγωγής. Οι ειδικοί μιλούν για «ύφεση» του διαβήτη και όχι για οριστική ίαση, καθώς η νόσος μπορεί να επανεμφανιστεί αν επιστρέψουν οι παλιές διατροφικές συνήθειες.
Ωστόσο, η αυστηρή δίαιτα δεν είναι κατάλληλη για όλους. Άτομα με μακροχρόνιο διαβήτη, επιπλοκές ή άλλα σοβαρά νοσήματα χρειάζονται εξατομικευμένη προσέγγιση. Επιπλέον, τέτοιου είδους δίαιτες δεν πρέπει να εφαρμόζονται χωρίς ιατρική καθοδήγηση, καθώς μπορεί να προκαλέσουν ελλείψεις θρεπτικών συστατικών ή υπογλυκαιμίες.
Το σημαντικό μήνυμα είναι ότι ο διαβήτης τύπου 2 δεν είναι πάντα μια μονόδρομη κατάσταση. Η έγκαιρη παρέμβαση, η απώλεια βάρους, η σωστή διατροφή και η σωματική άσκηση μπορούν να αλλάξουν την πορεία της νόσου. Για πολλούς ασθενείς, η αυστηρή δίαιτα μπορεί να αποτελέσει όχι απλώς μια θεραπευτική επιλογή, αλλά μια δεύτερη ευκαιρία για καλύτερη υγεία και ποιότητα ζωής.
