Η βιταμίνη Β12, γνωστή και ως κοβαλαμίνη, είναι μία υδατοδιαλυτή βιταμίνη που παίζει καθοριστικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και χρειάζεται σε μικρές ποσότητες, η έλλειψή της μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Η Β12 συμμετέχει σε πολλές ζωτικές διαδικασίες, όπως η παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, η υγεία του νευρικού συστήματος και η σύνθεση του DNA.
Ένα από τα πιο γνωστά αποτελέσματα της έλλειψης Β12 είναι η εμφάνιση αναιμίας, η οποία συνοδεύεται από κόπωση, αδυναμία και αδυναμία συγκέντρωσης. Επιπλέον, η βιταμίνη αυτή είναι απαραίτητη για την υγεία του εγκεφάλου και των νεύρων. Χωρίς επαρκή ποσότητα Β12, μπορεί να εμφανιστούν νευρολογικά προβλήματα, όπως μούδιασμα στα άκρα, δυσκολία στην ισορροπία, ακόμα και προβλήματα μνήμης.
Η Β12 βρίσκεται κυρίως σε ζωικές πηγές, όπως το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Γι’ αυτό, οι χορτοφάγοι και οι vegans διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο έλλειψης και συχνά χρειάζονται συμπληρώματα ή εμπλουτισμένα τρόφιμα. Η απορρόφηση της Β12 μπορεί να επηρεαστεί και από ορισμένες παθήσεις, όπως η γαστρίτιδα ή η ανεπάρκεια ενζύμου που παράγεται στο στομάχι.
Εκτός από την πρόληψη της αναιμίας και τη διατήρηση της νευρικής υγείας, η Β12 συμμετέχει στον μεταβολισμό της ενέργειας, βοηθώντας τον οργανισμό να αξιοποιεί σωστά τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λιπαρά. Επιπλέον, συμβάλλει στην καλή ψυχική υγεία, καθώς συμμετέχει στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών που επηρεάζουν τη διάθεση.
Συμπερασματικά, η βιταμίνη Β12 αποτελεί απαραίτητο θρεπτικό στοιχείο για τη συνολική υγεία του οργανισμού. Η επαρκής πρόσληψή της μέσα από τη διατροφή ή συμπληρώματα διασφαλίζει την καλή λειτουργία του αιμοποιητικού και του νευρικού συστήματος, την παραγωγή ενέργειας και τη διατήρηση της ψυχικής ευεξίας. Η έγκαιρη αναγνώριση και αντιμετώπιση της έλλειψης Β12 είναι κρίσιμη για την πρόληψη σοβαρών προβλημάτων υγείας.
