Το σαλέπι συνηθίζουμε να το προτιμούμε ως ζεστό ρόφημα τους χειμερινούς μήνες. Ωστόσο, έχει πάρα πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Παρακάτω, θα μάθουμε τι είναι το σαλέπι και θα ανακαλύψουμε όλες τις ευεργετικές του δράσεις. Επιπλέον, θα μοιραστούμε μαζί σας μοναδικές συνταγές για ζεστό σαλέπι στο σπίτι!
Τι είναι το σαλέπι;
Σαλέπι ονομάζεται το φυτό Orchis mascula, αλλά και το άλευρο το οποίο παρασκευάζεται από του βολβούς του. Το σαλέπι υπάρχει ως ρόφημα από την αρχαιότητα και εξακολουθεί να καταναλώνεται μέχρι και σήμερα.
Καλλιεργείται στις βαλκανικές χώρες και στη Μέση Ανατολή και είναι γνωστό για τη θεραπευτική του δράση, αλλά και για τα οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό. Η συνηθέστερη μορφή στην οποια το συναντάμε είναι σε σκόνη, την οποία χρησιμοποιούμε μαζί με άλλα συστατικά για την παρασκευή του δημοφιλούς ροφήματος.
Ποια είναι τα οφέλη του για τον οργανισμό;
Το σαλέπι περιέχει κάποιες πολύ σημαντικές ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αρχικά, η σύστασή του περιλαμβάνει ασβέστιο και φώσφορο, τα οποία παίζουν κυρίαρχο ρόλο στην υγεία των οστών, στην ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος, στην πήξη του αίματος και στην επιδιόρθωση των ιστών και κυττάρων.
Επιπλέον, δρα ως προβιοτικό και προστατεύει την εντερική χλωρίδα, βελτιώνοντας τη φυσιολογική λειτουργία των βακτηρίων του εντέρου. Χάρη στη δράση αυτή, καταπραΰνει γαστρεντερικές διαταραχές και στομαχικές ενοχλήσεις.
Τέλος, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, απομακρύνοντας έτσι την ένταση και το άγχος. Βελτιώνει την καλή διάθεση και προάγει τη σωματική και ψυχική ευεξία.
Όλες οι θεραπευτικές ιδιότητές του
Οι κυριότητες είναι οι αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητές που το χαρακτηρίζουν. Επομένως, αποτελεί σημαντικό σύμμαχο για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος και τις παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος.
Επισης, προστατεύει την εντερική χλωρίδα, μειώνοντας τις πιθανότητες εμφάνισης λοίμωξης του εντέρου και ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, τονώνοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τέλος, το σαλέπι περιέχει αραβίνη, μια γλυκαντική ουσία που βοηθάει τους ανθρώπους με διαβητη και σακχαρο να διαχειριστουν τα επιπεδα γλυκοζης στο αίμα. Τέλος, διαθέτει και αφροδισιακές ιδιότητες, οι οποίες ενισχύονται με την προσθήκη μπαχαρικών, όπως κανέλα, γαρύφαλλο και βανίλια.
Πώς μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι
Αν και έχουμε συνηθίσει την αγορά σαλεπιού από τους πλανόδιους πωλητές στους δρόμους τον χειμώνα, η αλήθεια είναι ότι η παρασκευή ροφήματος σαλεπιού δεν είναι δύσκολη διαδικασία. Για αυτό σας ετοιμάσαμε μερικές συνταγές για να το φτιάξετε στο σπιτι.
Κλασικό σαλέπι
Υλικά:
1 φλιτζάνι νερό
1 πρέζα σαλέπι
2 γαρίφαλα
1 ξυλάκι κανέλα
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης
Εκτέλεση:
Σε ένα μπρίκι βράζουμε το νερό μαζί με όλα τα υλικά εκτός από το σαλέπι. Μόλις πάρουν μια βράση, ρίχνουμε το σαλέπι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Μόλις αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά σερβίρουμε ζεστό σε ένα ποτήρι.
Σαλέπι με ginger
Υλικά:
1 ½ φλιτζάνι γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και όποιο υποκατάστατο γάλακτος προτιμάτε)
2 κ.γ. σαλέπι
1 ½ κ.γ. ζαχαρη ή stevia
3 γαρύφαλλα
2 ξυλακια κανελα
¼ κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά όλα τα υλικά εκτός από το σαλέπι. Μόλις πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Με μια κουτάλα παίρνουμε λίγη ποσότητα από το μίγμα, τη ρίχνουμε σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε το σαλέπι και μόλις ομογενοποιηθούν με μορφή πάστας, το ρίχνουμε στο μίγμα μας. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο ρόφημα και στη συνέχεια σερβίρουμε, αφαιρώντας την κανέλα και τα γαρύφαλλα.
Σαλέπι με ginger και μοσχοκάρυδο
Υλικά:
1 φλιτζάνι νερό
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σαλέπι
1 ξυλάκι αρωματικής κανέλας
2-3 γαρύφαλλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού Ginger
ελάχιστο μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Εκτέλεση:
Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπρίκι και ανακατεύουμε πολύ καλά σε σιγανή φωτιά. Μόλις διαλυθούν καλά όλα τα υλικά μας, αφαιρούμε την κανέλα και τα γαρύφαλλα και σερβίρουμε το ρόφημα σε ένα ποτήρι!
