Η αυξημένη κατανάλωση αλατιού συνδέεται άμεσα με την υπέρταση, μια από τις κύριες αιτίες καρδιαγγειακών νοσημάτων. Αν και το επιτραπέζιο αλάτι είναι προφανής πηγή, πολλές τροφές περιέχουν «κρυμμένο» αλάτι, το οποίο συχνά δεν αντιλαμβανόμαστε. Παρακάτω αναφέρονται οι βασικότερες κατηγορίες τροφίμων που κρύβουν υψηλές ποσότητες νατρίου.
1. Επεξεργασμένα Τρόφιμα
Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως τα αλλαντικά, τα λουκάνικα και το μπέικον, περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού για τη συντήρησή τους. Μόλις δύο φέτες μπέικον μπορούν να προσφέρουν έως και το 20% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης νατρίου.
2. Σάλτσες και Καρυκεύματα
Οι έτοιμες σάλτσες, όπως η σάλτσα σόγιας, το κέτσαπ και η μαγιονέζα, είναι πλούσιες σε αλάτι. Ακόμη και σάλτσες που φαίνονται αθώες, όπως η σάλτσα ντομάτας, μπορεί να περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου.
3. Τυριά
Πολλά είδη τυριών, ειδικά τα επεξεργασμένα ή τα ημίσκληρα, όπως η φέτα και το κίτρινο τυρί, περιέχουν σημαντικές ποσότητες αλατιού. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια φέτας περιέχουν περίπου 1100 mg νατρίου.
4. Ψωμί και Αρτοσκευάσματα
Αν και το ψωμί δεν έχει έντονη αλμυρή γεύση, είναι μια σημαντική πηγή νατρίου λόγω του αλατιού που χρησιμοποιείται στη ζύμη. Το ίδιο ισχύει για πολλά συσκευασμένα κρουασάν και μπισκότα.
5. Έτοιμα και Κατεψυγμένα Γεύματα
Τα έτοιμα γεύματα, όπως πίτσες, κατεψυγμένα πιάτα και σούπες σε σκόνη, περιέχουν υψηλές ποσότητες αλατιού για ενίσχυση της γεύσης και συντήρηση.
6. Σνακ και Τρόφιμα Εν κινήσει
Πατατάκια, ποπ κορν και αλατισμένοι ξηροί καρποί είναι γεμάτα με κρυμμένο αλάτι. Ακόμη και τα «υγιεινά» σνακ μπορεί να περιέχουν νάτριο.
Πώς να Περιορίσετε το Κρυμμένο Αλάτι;
- Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες τροφίμων.
- Επιλέξτε προϊόντα με την ένδειξη «χαμηλό νάτριο» ή «χωρίς πρόσθετο αλάτι».
- Μαγειρέψτε στο σπίτι, ελέγχοντας την ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείτε.
- Προτιμήστε φυσικές τροφές, όπως φρούτα, λαχανικά και ανάλατους ξηρούς καρπούς.
Ο έλεγχος της πρόσληψης αλατιού είναι σημαντικός για τη διατήρηση της πίεσης σε υγιή επίπεδα και την προστασία της καρδιάς σας.
