Η σωστή διατροφή αποτελεί θεμέλιο της υγείας και της ευεξίας μας. Το σώμα μας χρειάζεται μια σειρά από θρεπτικά συστατικά για να λειτουργεί σωστά, να έχει ενέργεια και να προφυλάσσεται από ασθένειες. Οι ειδικοί διατροφής αναγνωρίζουν έξι βασικές κατηγορίες απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, τις οποίες πρέπει να λαμβάνουμε καθημερινά μέσα από μια ισορροπημένη δίαιτα.
1. Υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Βρίσκονται σε τρόφιμα όπως δημητριακά, ψωμί, ρύζι, πατάτες, φρούτα και λαχανικά. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες (π.χ. ολικής άλεσης) απελευθερώνουν ενέργεια πιο αργά και σταθερά, ενώ τα απλά σάκχαρα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
2. Πρωτεΐνες
Απαραίτητες για την ανάπτυξη και επιδιόρθωση των ιστών, οι πρωτεΐνες αποτελούν τα «δομικά υλικά» του σώματος. Τις βρίσκουμε σε κρέας, ψάρι, αυγά, όσπρια, γαλακτοκομικά και ξηρούς καρπούς. Οι πρωτεΐνες συμβάλλουν επίσης στην παραγωγή ενζύμων και ορμονών.
3. Λίπη
Παρά τη «κακή φήμη» τους, τα λίπη είναι ζωτικά για τον οργανισμό. Παρέχουν ενέργεια, βοηθούν στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E, K) και στηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου. Υγιεινές πηγές είναι το ελαιόλαδο, τα λιπαρά ψάρια, οι σπόροι και οι ξηροί καρποί.
4. Βιταμίνες
Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που ρυθμίζουν κρίσιμες λειτουργίες του σώματος, όπως το ανοσοποιητικό και τον μεταβολισμό. Καθώς δεν μπορούν να παραχθούν επαρκώς από τον οργανισμό, πρέπει να λαμβάνονται από τη διατροφή: φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά και δημητριακά είναι βασικές πηγές.
5. Μέταλλα
Ο σίδηρος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος είναι μόνο μερικά από τα απαραίτητα μέταλλα που υποστηρίζουν την υγεία των οστών, τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα και πολλές άλλες λειτουργίες.
6. Νερό
Συχνά παραμελημένο, το νερό είναι ίσως το σημαντικότερο θρεπτικό συστατικό. Ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος, μεταφέρει θρεπτικά συστατικά και απομακρύνει άχρηστες ουσίες.
Η ισορροπημένη πρόσληψη αυτών των έξι συστατικών είναι το κλειδί για έναν υγιή οργανισμό, γεμάτο ενέργεια και αντοχή.
