Το γάλα βρόμης έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια ως φυτικό υποκατάστατο του γάλακτος, ιδιαίτερα μεταξύ ατόμων που ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή ή έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Παρά το γεγονός ότι προσφέρει γεύση και ευκολία, πολλοί αναρωτιούνται πώς μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ειδικά όσοι παρακολουθούν τον γλυκαιμικό τους δείκτη ή έχουν διαβήτη.
Το γάλα βρόμης παρασκευάζεται από βρόμη και νερό και συνήθως περιέχει πρόσθετα σάκχαρα, γλυκαντικά ή ενισχυτικά γεύσης. Η βρόμη από μόνη της περιέχει υδατάνθρακες και διαλυτές ίνες, όπως η β-γλυκάνη, η οποία επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα. Αυτό σημαίνει ότι το γάλα βρόμης μπορεί να προκαλέσει πιο σταθερή αύξηση του σακχάρου σε σύγκριση με άλλα ροφήματα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε απλούς υδατάνθρακες, όπως χυμοί φρούτων ή γλυκά ροφήματα.
Ωστόσο, η επίδραση στο σάκχαρο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση του προϊόντος. Τα εμπορικά γάλατα βρόμης περιέχουν συχνά πρόσθετα σάκχαρα για τη βελτίωση της γεύσης, τα οποία μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα γλυκόζης μετά την κατανάλωση. Για αυτόν τον λόγο, όσοι παρακολουθούν τη γλυκαιμία τους καλό είναι να επιλέγουν γάλα βρόμης χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή να διαβάζουν προσεκτικά τις ετικέτες.
Η ποσότητα που καταναλώνεται επίσης παίζει ρόλο. Μικρές ποσότητες γάλακτος βρόμης συνήθως δεν προκαλούν σημαντικές αυξήσεις σακχάρου, ενώ μεγαλύτερες μερίδες, ειδικά όταν συνοδεύονται από γλυκά δημητριακά ή μπισκότα, μπορεί να επηρεάσουν τη γλυκαιμία.
Συνοψίζοντας, το γάλα βρόμης μπορεί να αποτελέσει μια υγιεινή εναλλακτική λύση, αλλά η επίδρασή του στο σάκχαρο εξαρτάται από τη σύνθεσή του και τον τρόπο κατανάλωσης. Επιλέγοντας προϊόντα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και παρακολουθώντας τις μερίδες, οι καταναλωτές μπορούν να απολαμβάνουν το ρόφημα χωρίς σημαντικές αυξήσεις γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον, η β-γλυκάνη που περιέχει μπορεί να προσφέρει επιπλέον οφέλη στην καρδιαγγειακή υγεία και τη ρύθμιση της χοληστερίνης.
