Η σαλμονέλα είναι ένα από τα πιο κοινά βακτήρια που προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις παγκοσμίως. Προκαλείται από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων ή νερού — κυρίως ωμών ή ανεπαρκώς μαγειρεμένων αυγών, πουλερικών, κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Η έγκαιρη αναγνώριση των συμπτωμάτων είναι σημαντική, καθώς η σαλμονέλωση μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές, ιδιαίτερα σε παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Ύποπτα σημάδια μόλυνσης από σαλμονέλα
Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως 6 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου τροφίμου και μπορεί να διαρκέσουν 4 έως 7 ημέρες. Τα πιο συνηθισμένα είναι:
- Διάρροια (συχνά έντονη, με υδαρή ή ακόμη και αιματηρή σύσταση)
- Πυρετός, συνήθως ήπιος έως μέτριος
- Κοιλιακές κράμπες και πόνος στο στομάχι
- Ναυτία ή/και έμετος
- Πονοκέφαλος
- Αίσθημα κόπωσης ή αδυναμίας
Πότε να ανησυχήσετε;
Αν και πολλά περιστατικά υποχωρούν χωρίς ιατρική παρέμβαση, πρέπει να επικοινωνήσετε με γιατρό όταν:
- Τα συμπτώματα διαρκούν περισσότερο από 3 ημέρες
- Η διάρροια συνοδεύεται από αφυδάτωση (ξηροστομία, ζάλη, μειωμένη ούρηση)
- Εμφανίζεται υψηλός πυρετός (πάνω από 39°C)
- Υπάρχει αίμα στα κόπρανα
- Τα συμπτώματα εμφανίζονται σε βρέφη, ηλικιωμένους ή ανοσοκατεσταλμένα άτομα
Πρόληψη
Η σωστή υγιεινή και η κατάλληλη θερμική επεξεργασία των τροφίμων είναι ο καλύτερος τρόπος πρόληψης. Πλένετε καλά τα χέρια, αποφύγετε την κατανάλωση ωμών αυγών και κρέατος, και αποθηκεύετε τα τρόφιμα σε σωστές θερμοκρασίες.
Η σαλμονέλα είναι επικίνδυνη, αλλά με σωστή ενημέρωση και προσοχή, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο έκθεσης.
