Ρύθμιση υπέρτασης
Ερευνες έδειξαν ότι η κατανάλωση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μπορεί να συμβάλλει στην πτώση της αρτηριακής πίεσης βοηθώντας στη μείωση του κινδύνου καρδιοπάθειας.
Η κατανάλωση αρκετών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων θα μπορούσε ακόμα, να είναι καλύτερη για τον έλεγχο της υπέρτασης από τη μείωση του αλατιού.
Μειωμένος κίνδυνος καρδιοπάθειας
Η κατανάλωση αρκετών ψαριών έχει φανεί πως μειώνει τη θνησιμότητα από στεφανιαία νόσο έως 30%. Η κατανάλωση ψαριών όπως ο μπακαλιάρος τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα επίσης μειώνει τον κίνδυνο και την ένταση της καρδιοπάθειας και του εγκεφαλικού.
Βελτιωμένη υγεία εγκεφάλου
Η κατανάλωση ψαριών όπως ο μπακαλιάρος σε τακτική βάση μπορεί να συμβάλλει στο να διατηρείται ο εγκέφαλος σε καλή κατάσταση καθώς μεγαλώνετε.
Σύμφωνα με μια έρευνα, η κατανάλωση ψητού ή βραστού ψαριού τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα μειώνει την απώλεια φαιάς ουσίας που συμβαίνει καθώς κάποιος μεγαλώνει.
Αν και χρειάζονται περισσότερες έρευνες στο θέμα, η τακτική κατανάλωση ψαριών μπορεί ενδεχομένως επίσης να συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο νόσου Αλτσχάιμερ.
Ο μπακαλιάρος είναι πηγή πρωτεΐνης με χαμηλά λιπαρά καθιστώντας τον εξαιρετική επιλογή για ανθρώπους που θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη λιπαρών και τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς τους.
Ο μπακαλιάρος επίσης περιέχει σημαντική ποσότητα ιωδίου, που είναι σημαντικό μέταλλο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
Κατάλληλος για ορισμένες δίαιτες
Επειδή είναι άπαχη πρωτεΐνη χωρίς υδατάνθρακες, ο μπακαλιάρος μπορεί να ενσωματωθεί καλά σε γεύμα διαβήτη ή άλλες δίαιτες με χαμηλούς υδατάνθρακες. Επίσης είναι επιλογή για όσους ακολουθούν Paleo δίαιτα, ψαροφαγική, ή χωρίς γλουτένη.
Ο μπακαλιάρος είναι εξαιρετική πηγή
- Βιταμίνης Β12
- Νιασίνης
- Φωσφόρου
- Σεληνίου
- Ωμέγα-3 λιπαρών οξέων
- Χολίνης
- Ιωδίου.
Συνεπώς, ο μπακαλιάρος είναι ένα πολύ υγιεινό τρόφιμο, αλλά οι θερμίδες του εξαρτώνται και από τον τρόπο που τον μαγειρεύουμε. Ο ψητός ή βραστός μπακαλιάρος περιέχει 150 θερμίδες ανά μερίδα, ενώ ο τηγανητός περιέχει αρκετά περισσότερες θερμίδες (περίπου 400).
Οσο για τη σκορδαλιά που μπορεί να τον συνοδεύει, αυτή αποδίδει περίπου 95 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας. Η σκορδαλιά παρασκευασμένη από πατάτα ή ψωμί αποτελεί, σε συνδυασμό με τον μπακαλιάρο, ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα.
