Η δίαιτα Portfolio είναι μια επιστημονικά τεκμηριωμένη διατροφική προσέγγιση που στοχεύει στη μείωση της χοληστερίνης και την προαγωγή της καρδιαγγειακής υγείας. Αναπτύχθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 από ερευνητές του Πανεπιστημίου του Τορόντο και βασίζεται στην κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών που έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τη χοληστερίνη.
Η ιδέα πίσω από τη δίαιτα Portfolio είναι η «συνδυαστική δύναμη» των τροφών. Κάθε τροφή έχει μοναδικές ιδιότητες που συμβάλλουν στη μείωση της LDL («κακής») χοληστερίνης, και όταν αυτές οι τροφές συνδυάζονται, το αποτέλεσμα είναι ακόμη πιο ισχυρό. Σύμφωνα με έρευνες, η δίαιτα μπορεί να μειώσει τη χοληστερίνη LDL έως και 29%, αποτελέσματα συγκρίσιμα με τη χρήση στατινών σε ορισμένες περιπτώσεις.
Βασικά στοιχεία της δίαιτας Portfolio:
- Φυτικές στερόλες: Αυτές οι ενώσεις, που βρίσκονται φυσικά σε τροφές όπως τα φυτικά έλαια, τα καρύδια και τα εμπλουτισμένα προϊόντα (π.χ. μαργαρίνες), μειώνουν την απορρόφηση της χοληστερίνης στο έντερο.
- Διαλυτές φυτικές ίνες: Τροφές όπως η βρώμη, το κριθάρι, οι φακές και τα φρούτα (π.χ. μήλα και πορτοκάλια) είναι πλούσιες σε ίνες που δεσμεύουν τη χοληστερίνη στο πεπτικό σύστημα και την απομακρύνουν από τον οργανισμό.
- Πρωτεΐνες από φυτικές πηγές: Όσπρια, ξηροί καρποί, σόγια και προϊόντα της (π.χ. τόφου) είναι βασικές πηγές πρωτεΐνης που αντικαθιστούν το κρέας, μειώνοντας την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών.
- Αμύγδαλα: Αυτά τα θρεπτικά τρόφιμα είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα που προάγουν την υγεία της καρδιάς.
Η δίαιτα Portfolio είναι εύκολο να προσαρμοστεί στις διατροφικές συνήθειες κάθε ατόμου, προσφέροντας ευελιξία και ποικιλία. Δεν απαιτεί την πλήρη εξάλειψη των ζωικών προϊόντων, αλλά προωθεί τη σταδιακή αύξηση των φυτικών τροφών.
Με τη μείωση της χοληστερίνης, την αντιφλεγμονώδη δράση και τη βελτίωση του μεταβολισμού, η δίαιτα Portfolio αναδεικνύεται ως μια αποτελεσματική στρατηγική για την προστασία της καρδιάς και τη γενικότερη ευεξία.
