Από τα πιο θρεπτικά και νόστιμα λαχανικά εκτός από το να προσθέτει γεύση στα φαγητά μας έχει και πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας.
Πιο συγκεκριμένα, το σέλερι περιέχει μια φυτική ένωση που ονομάζεται απιγενίνη, η οποία παίζει ρόλο στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική ως αντιφλεγμονώδης, αντιβακτηριακός, αντιικός και αντιοξειδωτικός παράγοντας. Μπορεί επίσης να έχει ορισμένες ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου.
Σύμφωνα με μια ανασκόπηση του 2016, οι εργαστηριακές δοκιμές έχουν δείξει ότι η απιγενίνη μπορεί να συμβάλει στην απόπτωση, ένα είδος προγραμματισμένου κυτταρικού θανάτου, που θα μπορούσε να την καταστήσει χρήσιμη ως θεραπεία του καρκίνου.
Το 2015, οι ερευνητές πίσω από μια μελέτη σε ποντίκια κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η απιγενίνη και οι πλούσιες σε απιγενίνη δίαιτες μείωσαν την έκφραση ορισμένων φλεγμονωδών πρωτεϊνών. Με αυτόν τον τρόπο, αυτές οι ουσίες μπορεί να μειώσουν τη φλεγμονή και να αποκαταστήσουν την ισορροπία του ανοσοποιητικού συστήματος.
