Το σκόρδο είναι μια από τις πιο γνωστές υπερτροφές με πλούσια ιστορία στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για την αντιμετώπιση διαφόρων παθήσεων, ενώ τα τελευταία χρόνια η επιστήμη επιβεβαιώνει όλο και περισσότερο τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Ένα από τα λιγότερο γνωστά αλλά εξαιρετικά σημαντικά οφέλη του σκόρδου είναι η συμβολή του στην αντιμετώπιση δηλητηριάσεων.
Το σκόρδο περιέχει ενώσεις θείου, με πιο γνωστή την αλισίνη, η οποία απελευθερώνεται όταν το σκόρδο τεμαχίζεται ή πολτοποιείται. Η αλισίνη έχει αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές και αποτοξινωτικές ιδιότητες. Έρευνες έχουν δείξει ότι αυτές οι ενώσεις μπορούν να βοηθήσουν το ήπαρ – το κύριο αποτοξινωτικό όργανο του οργανισμού – να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά, επιταχύνοντας την αποβολή τοξινών και βαρέων μετάλλων από το σώμα.
Σε περιπτώσεις ήπιας τροφικής δηλητηρίασης, η κατανάλωση ωμού σκόρδου μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση βλαβερών βακτηρίων, όπως η Salmonella ή το E. coli. Παράλληλα, το σκόρδο μπορεί να καταπραΰνει το στομάχι, να μειώσει τη φλεγμονή στο πεπτικό σύστημα και να ενισχύσει τη φυσική άμυνα του οργανισμού.
Έρευνες σε ζώα έχουν δείξει επίσης ότι το σκόρδο μπορεί να μειώσει τις βλάβες που προκαλούνται από δηλητηρίαση με βαρέα μέταλλα, όπως ο μόλυβδος. Αν και απαιτείται περαιτέρω μελέτη στον άνθρωπο, τα ευρήματα αυτά ενισχύουν την εικόνα του σκόρδου ως φυσικού αποτοξινωτικού.
Φυσικά, το σκόρδο δεν αντικαθιστά την ιατρική βοήθεια σε περιπτώσεις σοβαρής δηλητηρίασης. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί συμπληρωματικά για την ενίσχυση της αποτοξινωτικής λειτουργίας του οργανισμού.
Η ενσωμάτωση του σκόρδου στην καθημερινή διατροφή όχι μόνο ενισχύει την υγεία, αλλά μπορεί να λειτουργήσει και προληπτικά ενάντια σε ελαφριές μορφές δηλητηρίασης.
