Η τροφική αλλεργία είναι μια υπερβολική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε συγκεκριμένες τροφές, τις οποίες ο οργανισμός αναγνωρίζει λανθασμένα ως επικίνδυνες. Μπορεί να εμφανιστεί τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες και, σε ορισμένες περιπτώσεις, να προκαλέσει σοβαρές και απειλητικές για τη ζωή αντιδράσεις. Η σωστή ενημέρωση είναι καθοριστική για την έγκαιρη αναγνώριση και την αποτελεσματική αντιμετώπισή της.
Τα πιο συχνά τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες είναι το γάλα, τα αυγά, τα φιστίκια, οι ξηροί καρποί, το ψάρι, τα θαλασσινά, η σόγια και το σιτάρι. Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν μέσα σε λίγα λεπτά έως λίγες ώρες μετά την κατανάλωση της τροφής και ποικίλλουν σε ένταση.
Στα ήπια συμπτώματα περιλαμβάνονται ο κνησμός, το εξάνθημα, η κνίδωση, το πρήξιμο στα χείλη, στο πρόσωπο ή στη γλώσσα, καθώς και γαστρεντερικές διαταραχές όπως ναυτία, εμετός, διάρροια και κοιλιακός πόνος. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να παρουσιαστούν δυσκολία στην αναπνοή, βράγχος φωνής, ζάλη, πτώση της αρτηριακής πίεσης και απώλεια συνείδησης. Η πιο επικίνδυνη μορφή είναι η αναφυλαξία, μια επείγουσα κατάσταση που απαιτεί άμεση ιατρική παρέμβαση.
Η διάγνωση της τροφικής αλλεργίας γίνεται από αλλεργιολόγο και μπορεί να περιλαμβάνει δερματικά τεστ, αιματολογικές εξετάσεις και ειδικά πρωτόκολλα αποκλεισμού τροφών. Η αυτοδιάγνωση δεν συνιστάται, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε λανθασμένα συμπεράσματα και περιττούς διατροφικούς περιορισμούς.
Η βασική αντιμετώπιση της τροφικής αλλεργίας είναι η πλήρης αποφυγή της τροφής που προκαλεί την αντίδραση. Παράλληλα, άτομα με σοβαρές αλλεργίες θα πρέπει να έχουν πάντα μαζί τους αντιισταμινικά ή, σε περιπτώσεις υψηλού κινδύνου, αυτοενιέμενη αδρεναλίνη. Η εκπαίδευση του ίδιου του ασθενούς, αλλά και του οικογενειακού και κοινωνικού του περιβάλλοντος, είναι ιδιαίτερα σημαντική.
Συμπερασματικά, η τροφική αλλεργία είναι μια κατάσταση που απαιτεί επαγρύπνηση, σωστή διάγνωση και υπεύθυνη διαχείριση. Με την κατάλληλη καθοδήγηση και πρόληψη, τα άτομα με τροφικές αλλεργίες μπορούν να ζουν με ασφάλεια και καλή ποιότητα ζωής.
