Η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην υγεία της καρδιάς, και τα γαλακτοκομικά προϊόντα συχνά βρίσκονται στο επίκεντρο της επιστημονικής συζήτησης. Ανάμεσα σε αυτά, το γάλα και το γιαούρτι καταναλώνονται καθημερινά από εκατομμύρια ανθρώπους, όμως ποιο από τα δύο θεωρείται πιο ωφέλιμο για την καρδιά;
Το γάλα είναι πλούσιο σε ασβέστιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Ωστόσο, το πλήρες γάλα περιέχει κορεσμένα λιπαρά, τα οποία σε μεγάλες ποσότητες συνδέονται με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και μεγαλύτερο καρδιαγγειακό κίνδυνο. Οι ειδικοί συστήνουν την κατανάλωση γάλακτος χαμηλών λιπαρών, ώστε να απολαμβάνει κανείς τα θρεπτικά οφέλη του χωρίς να επιβαρύνει την καρδιά.
Το γιαούρτι, από την άλλη πλευρά, έχει ορισμένα πρόσθετα πλεονεκτήματα. Εκτός από το ασβέστιο και τις πρωτεΐνες, περιέχει προβιοτικά, δηλαδή «καλά» βακτήρια που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του εντέρου και φαίνεται πως έχουν θετική επίδραση στη ρύθμιση της πίεσης και της χοληστερόλης. Μελέτες δείχνουν ότι η συστηματική κατανάλωση γιαουρτιού σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο υπέρτασης και βελτιωμένο λιπιδαιμικό προφίλ.
Ένα ακόμη στοιχείο που διαφοροποιεί το γιαούρτι είναι η ευκολότερη πέψη του σε σχέση με το γάλα, ιδίως για άτομα με ήπια δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτό το καθιστά πιο φιλικό στον οργανισμό και άρα πιο εύκολο να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Αυτό δεν σημαίνει ότι το γάλα πρέπει να αποκλειστεί. Αντίθετα, η κατανάλωσή του σε μέτριες ποσότητες και σε μορφή χαμηλών λιπαρών μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας καρδιοπροστατευτικής δίαιτας. Το κλειδί βρίσκεται στην ισορροπία και στη σωστή επιλογή προϊόντων.
Συνολικά, το γιαούρτι φαίνεται να υπερτερεί έναντι του γάλακτος ως προς τα οφέλη για την καρδιά, κυρίως χάρη στα προβιοτικά και την καλύτερη μεταβολική του δράση. Ωστόσο, και τα δύο μπορούν να έχουν θέση στο καθημερινό τραπέζι, αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο και να προτιμώνται οι εκδοχές με χαμηλά λιπαρά. Έτσι, γάλα και γιαούρτι μπορούν να αποτελέσουν συμμάχους για μια υγιή καρδιά και έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής.
