Η θυρεοειδίτιδα Hashimoto είναι μια αυτοάνοση πάθηση που επηρεάζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, οδηγώντας συχνά σε υποθυρεοειδισμό. Αν και η φαρμακευτική αγωγή αποτελεί βασικό πυλώνα αντιμετώπισης, η σωστή διατροφή μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση της ποιότητας ζωής. Η λεγόμενη «δίαιτα Χασιμότο» δεν είναι μια αυστηρή δίαιτα περιορισμών, αλλά ένα στοχευμένο διατροφικό πλάνο που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό και την ορμονική ισορροπία.
Στο επίκεντρο βρίσκονται τροφές πλούσιες σε σελήνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, βιταμίνη D και υγιεινά λιπαρά, θρεπτικά στοιχεία που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς. Ο σολομός, οι σαρδέλες και οι αντζούγιες προσφέρουν ωμέγα-3 λιπαρά, τα οποία μειώνουν τη φλεγμονή. Παράλληλα, καρύδια, αβοκάντο, ελαιόλαδο και ταχίνι αποτελούν πολύτιμες πηγές καλών λιπών. Τρόφιμα όπως τα αυγά, το κακάο, το καστανό ρύζι και οι ηλιόσποροι παρέχουν ψευδάργυρο, ενώ ο τόνος, το κοτόπουλο, τα φασόλια και τα μανιτάρια είναι καλές πηγές σεληνίου. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά — σπανάκι, ρόκα, λάχανο — ενισχύουν το ανοσοποιητικό και βοηθούν στον μεταβολισμό.
Εξίσου σημαντικό είναι να αποφευχθούν τροφές που μπορεί να επιδεινώσουν τη φλεγμονή ή να προκαλέσουν δυσανεξίες. Για πολλούς ασθενείς, το γλουτένι και τα επεξεργασμένα σάκχαρα είναι βασικοί επιβαρυντικοί παράγοντες, καθώς επηρεάζουν το ανοσοποιητικό και τον μεταβολισμό. Τα παρασκευασμένα γεύματα, οι τηγανητές τροφές και τα υπερεπεξεργασμένα σνακ είναι πλούσια σε κακά λιπαρά και συντηρητικά που μπορούν να αυξήσουν τη φλεγμονή. Επιπλέον, τα σταυρανθή λαχανικά (όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο) σε πολύ μεγάλες ποσότητες μπορεί να επηρεάσουν την απορρόφηση ιωδίου όταν καταναλώνονται ωμά — επομένως συστήνεται μέτρο ή μαγείρεμα στον ατμό.
Η δίαιτα Χασιμότο δεν είναι ίδια για όλους. Κάθε οργανισμός αντιδρά διαφορετικά σε τροφές και δυσανεξίες, επομένως παρατήρηση, εξετάσεις και συνεργασία με ενδοκρινολόγο και διατροφολόγο είναι απαραίτητα βήματα. Ωστόσο, ένα καθαρό και αντιφλεγμονώδες διατροφικό πρότυπο, πλούσιο σε φυσικές τροφές και χαμηλό σε επεξεργασμένα προϊόντα, μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της κόπωσης, της κατακράτησης, των αλλαγών βάρους και της ομιχλώδους σκέψης που συχνά συνοδεύουν τη νόσο.
Με σωστή καθοδήγηση και υπομονή, η διατροφή μπορεί να γίνει πολύτιμος σύμμαχος για έναν υγιή θυρεοειδή και καλύτερη καθημερινότητα.
