Το ουρικό οξύ είναι ένα φυσικό προϊόν του μεταβολισμού των πουρινών, ουσιών που βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα. Σε φυσιολογικά επίπεδα, αποβάλλεται εύκολα από τα νεφρά μέσω των ούρων. Ωστόσο, όταν τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα αυξάνονται, μπορεί να προκληθεί υπερουριχαιμία, που σχετίζεται με αρθρίτιδα τύπου ουρικής κρίσης, νεφρολιθίαση και αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο. Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων ουρικού οξέος.
Ορισμένα τρόφιμα είναι πλούσια σε πουρίνες και μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα ουρικού οξέος. Αυτά περιλαμβάνουν κόκκινα κρέατα, εντόσθια όπως συκώτι και νεφρά, θαλασσινά όπως γαρίδες, αντσούγιες και σαρδέλες, καθώς και ορισμένα όσπρια όπως φακές και φασόλια. Επίσης, τα επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ιδιαίτερα τα αναψυκτικά με φρουκτόζη, μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση. Η περιορισμένη κατανάλωση αυτών των τροφίμων είναι σημαντική για τον έλεγχο του ουρικού οξέος.
Αντίθετα, υπάρχουν τρόφιμα που βοηθούν στη μείωση του ουρικού οξέος. Τα γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών, όπως το γιαούρτι και το γάλα, έχουν συσχετιστεί με μειωμένα επίπεδα ουρικού οξέος. Φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C, όπως τα πορτοκάλια και τα ακτινίδια, βοηθούν στην αποβολή του ουρικού οξέος μέσω των νεφρών. Η κατανάλωση νερού σε επαρκείς ποσότητες είναι επίσης κρίσιμη, καθώς η σωστή ενυδάτωση βοηθά στην απομάκρυνση του ουρικού οξέος και μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού κρυστάλλων στις αρθρώσεις.
Επιπλέον, η διατήρηση φυσιολογικού σωματικού βάρους, η τακτική σωματική άσκηση και η περιορισμένη κατανάλωση αλκοόλ, ιδιαίτερα μπύρας και ποτών υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο υπερουριχαιμίας. Η εφαρμογή αυτών των διατροφικών και υγιεινών συνηθειών βοηθά στην πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας και των επιπλοκών που συνδέονται με υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος.
Συνολικά, η σωστή διατροφή, ο περιορισμός τροφίμων πλούσιων σε πουρίνες και η ενίσχυση της ενυδάτωσης αποτελούν τα βασικά εργαλεία για τον έλεγχο του ουρικού οξέος και τη διατήρηση της υγείας των αρθρώσεων και των νεφρών.
