Οι ντομάτες αποτελούν βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής και είναι γνωστές για τα οφέλη τους στην υγεία, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, κάλιο, φυτικές ίνες και το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο. Ωστόσο, αν και θεωρούνται ιδιαίτερα υγιεινές, υπάρχουν περιπτώσεις όπου η κατανάλωσή τους μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα.
Αρχικά, οι ντομάτες είναι όξινα τρόφιμα, κάτι που μπορεί να επιδεινώσει συμπτώματα γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης ή καούρας. Άτομα με ευαίσθητο στομάχι ή προβλήματα πέψης μπορεί να εμφανίσουν ενόχληση μετά την κατανάλωση ντομάτας ή προϊόντων της, όπως σάλτσες και χυμοί.
Ένα άλλο ζήτημα αφορά τις τροφικές αλλεργίες. Αν και σπάνια, ορισμένοι άνθρωποι εμφανίζουν αλλεργικές αντιδράσεις στις ντομάτες, οι οποίες εκδηλώνονται με κνησμό, εξανθήματα ή πρήξιμο στα χείλη και το στόμα. Σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να παρουσιαστούν αναπνευστικά προβλήματα, γεγονός που απαιτεί άμεση ιατρική αντιμετώπιση.
Οι ντομάτες ανήκουν επίσης στην οικογένεια των σολανιδών, μαζί με την πατάτα και τη μελιτζάνα, οι οποίες περιέχουν αλκαλοειδή όπως η σολανίνη. Αν και τα επίπεδά τους στις ώριμες ντομάτες είναι χαμηλά και ακίνδυνα, σε ευαίσθητα άτομα μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονώδη αντίδραση, ιδιαίτερα σε όσους πάσχουν από αυτοάνοσα ή αρθριτικά νοσήματα.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη μπορεί επίσης να δημιουργήσει πρόβλημα σε άτομα με δυσανεξία σε αυτήν, οδηγώντας σε πονοκεφάλους, δερματικούς ερεθισμούς ή γαστρεντερικές διαταραχές. Παράλληλα, η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας ντομάτας μπορεί να συμβάλει στη δημιουργία πετρών στα νεφρά σε άτομα που έχουν προδιάθεση, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε οξαλικά άλατα.
Συνοψίζοντας, για τους περισσότερους ανθρώπους οι ντομάτες είναι εξαιρετικά ωφέλιμες και ασφαλείς, ενισχύοντας την υγεία της καρδιάς και μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου χάρη στο λυκοπένιο. Ωστόσο, σε άτομα με ευαισθησίες, αλλεργίες ή πεπτικά προβλήματα μπορεί να προκαλέσουν δυσφορία. Το μυστικό είναι η μέτρο και η προσαρμογή στη διατροφή ανάλογα με τις ανάγκες και την κατάσταση της υγείας κάθε ατόμου.
