Το κεφίρ αποτελεί μία από τις πιο ισχυρές φυσικές τροφές που προάγουν την υγεία, χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητά του σε προβιοτικά, μέταλλα, βιταμίνες και εύπεπτες πρωτεΐνες. Παράγεται από ζύμωση γάλακτος ή φυτικών ροφημάτων με κόκκους κεφίρ και έχει χιλιάδες χρόνια ιστορίας ως «ελιξίριο μακροζωίας». Πλήθος μελετών έχει συνδέσει την κατανάλωσή του με προστατευτική δράση απέναντι σε πολλές παθήσεις. Συγκεκριμένα, το κεφίρ φαίνεται να λειτουργεί ασπίδα για τις ακόλουθες 16:
-
Δυσβίωση εντέρου – Επαναφέρει την ισορροπία της μικροβιακής χλωρίδας.
-
Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου – Ανακουφίζει φούσκωμα, πόνο και αέρια.
-
Διάρροιες από αντιβιοτικά – Επαναδομεί τα ωφέλιμα βακτήρια.
-
Δυσκοιλιότητα – Βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου.
-
Λοιμώξεις του πεπτικού – Καταπολεμά παθογόνα μικρόβια.
-
Ελκώδη κολίτιδα & νόσο Crohn – Συμβάλλει στην ύφεση φλεγμονών.
-
Υψηλή χοληστερίνη – Μειώνει την LDL και τα τριγλυκερίδια.
-
Υπέρταση – Ρυθμίζει την πίεση μέσω αγγειοπροστατευτικής δράσης.
-
Διαβήτης τύπου 2 – Βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου.
-
Προβλήματα ήπατος – Προστατεύει από λιπώδη διήθηση.
-
Οστεοπόρωση – Πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Κ2.
-
Παχυσαρκία – Ενισχύει τον κορεσμό και τον μεταβολισμό.
-
Αλλεργίες & άσθμα – Μειώνει την υπερδραστηριότητα του ανοσοποιητικού.
-
Λοιμώξεις του ουροποιητικού – Εμποδίζει την ανάπτυξη παθογόνων.
-
Κακή διάθεση & άγχος – Η εντερική υγεία συνδέεται με τη ρύθμιση νευροδιαβιβαστών.
-
Δερματικά προβλήματα (ακμή, έκζεμα) – Βελτιώνει τη φλεγμονώδη αντίδραση του οργανισμού.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το κεφίρ δεν είναι μόνο θεραπευτική τροφή, αλλά και πολύτιμο προληπτικό μέσο. Η καθημερινή κατανάλωση ενός ποτηριού (200–250 ml) μπορεί να συμβάλλει στη συνολική ευεξία, ενισχύοντας την πέψη, το ανοσοποιητικό και την ψυχική διάθεση. Για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, το κεφίρ από κατσικίσιο γάλα ή φυτικά ροφήματα αποτελεί εξαιρετική εναλλακτική.
Το κεφίρ υπενθυμίζει ότι η υγεία ξεκινά από το έντερο. Με συστηματική κατανάλωση, μπορεί να αποτελέσει έναν απλό αλλά πανίσχυρο σύμμαχο για τη μακροζωία και την ισορροπία του οργανισμού.
