Η βιταμίνη Β12 είναι από τα πιο σημαντικά θρεπτικά στοιχεία για την υγεία του νευρικού συστήματος, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού. Παρότι ο οργανισμός τη χρειάζεται καθημερινά, δεν μπορεί να την παράγει μόνος του∙ γι’ αυτό η επαρκής πρόσληψη μέσω της διατροφής είναι ζωτικής σημασίας. Η έλλειψή της μπορεί να οδηγήσει σε έντονη κόπωση, δυσκολία συγκέντρωσης, αναιμία και προβλήματα μνήμης. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές τροφές που μπορούν να αυξήσουν τη Β12 με φυσικό τρόπο, χωρίς απαραίτητα τη χρήση συμπληρωμάτων.
Στην κορυφή της λίστας βρίσκονται τα ζωικά προϊόντα, καθώς είναι οι πλουσιότερες φυσικές πηγές της βιταμίνης. Κόκκινο κρέας, συκώτι και εντόσθια περιέχουν πολύ υψηλές ποσότητες Β12, γεγονός που τα καθιστά ιδανική επιλογή για όσους έχουν έντονη ανεπάρκεια. Ωστόσο, επειδή πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, ιδιαίτερα σε άτομα με χοληστερίνη, μια πιο ισορροπημένη επιλογή για συχνή κατανάλωση είναι το κοτόπουλο και η γαλοπούλα, που προσφέρουν Β12 με λιγότερα λιπαρά.
Ακόμη καλύτερη σε σχέση θρεπτικών συστατικών και λιπαρών είναι η κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών. Ο σολομός, οι σαρδέλες, ο τόνος, το σκουμπρί και τα μύδια αποτελούν εξαιρετικές πηγές Β12, ενώ προσφέρουν ταυτόχρονα ωμέγα-3 λιπαρά που στηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία. Η προσθήκη ψαριού στο εβδομαδιαίο μενού δύο με τρεις φορές μπορεί να καλύψει σε μεγάλο βαθμό τις ανάγκες του οργανισμού.
Σημαντική θέση έχουν και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα, το γιαούρτι και τα κίτρινα τυριά. Εκτός από βιταμίνη Β12, παρέχουν ασβέστιο και πρωτεΐνη, καθιστώντας τα πολύτιμα για την ενδυνάμωση των οστών. Όσοι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να επιλέξουν προϊόντα χωρίς λακτόζη ή ζυμωμένα γαλακτοκομικά.
Για όσους ακολουθούν φυτοφαγική ή vegan διατροφή, η πρόσληψη Β12 χρειάζεται περισσότερη προσοχή, αφού φυτικές πηγές δεν υπάρχουν σε σημαντικές φυσικές ποσότητες. Ωστόσο, τρόφιμα όπως ενισχυμένα φυτικά γάλατα, δημητριακά πρωινού και διατροφική μαγιά μπορούν να συμβάλουν ουσιαστικά, αρκεί να καταναλώνονται συστηματικά.
Η ισορροπημένη διατροφή παραμένει ο καλύτερος τρόπος για την καλή υγεία. Με συνδυασμό πλούσιων σε Β12 τροφών και σωστή συχνότητα κατανάλωσης, μπορείτε να ενισχύσετε τα επίπεδά σας φυσικά και αποτελεσματικά, προσφέροντας στον οργανισμό την ενέργεια και τη ζωτικότητα που χρειάζεται καθημερινά.
