Η ταυρίνη είναι ένα θειούχο αμινοξύ που παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλές λειτουργίες του οργανισμού, όπως στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στην υγεία της καρδιάς, στη λειτουργία του εγκεφάλου και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αν και το σώμα μπορεί να συνθέσει μικρές ποσότητες ταυρίνης, η διατροφή αποτελεί βασική πηγή πρόσληψης.
Οι τροφές ζωικής προέλευσης είναι οι πλουσιότερες σε ταυρίνη. Το κόκκινο κρέας, όπως το μοσχάρι και το αρνί, περιέχει ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα, ενώ ακολουθούν τα πουλερικά όπως το κοτόπουλο και η γαλοπούλα. Επίσης, τα θαλασσινά και τα ψάρια ξεχωρίζουν ως εξαιρετικές πηγές. Ειδικά ο τόνος, ο σολομός, οι σαρδέλες και τα μύδια είναι γνωστά για την περιεκτικότητά τους σε ταυρίνη, γεγονός που τα καθιστά σημαντικά σε δίαιτες που στοχεύουν στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα συνεισφέρουν επίσης σε μικρότερο βαθμό. Το γάλα και το γιαούρτι περιέχουν ταυρίνη, ενώ στα τυριά τα επίπεδα διαφέρουν ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους. Η παρουσία ταυρίνης σε αυτά τα τρόφιμα είναι ωφέλιμη κυρίως για άτομα που δεν καταναλώνουν συχνά κρέας ή ψάρια.
Αντίθετα, οι φυτικές τροφές έχουν πολύ χαμηλή ή σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα. Αυτό σημαίνει ότι όσοι ακολουθούν αυστηρά χορτοφαγική ή vegan διατροφή λαμβάνουν ελάχιστη ταυρίνη μέσω της τροφής τους. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορεί να είναι χρήσιμη η ενίσχυση της διατροφής με συμπληρώματα, πάντα με τη συμβουλή γιατρού.
Στην καθημερινότητα, μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει ψάρια δύο με τρεις φορές την εβδομάδα, μέτρια κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών μπορεί να εξασφαλίσει επαρκή πρόσληψη ταυρίνης. Παράλληλα, η αποφυγή υπερβολικής κατανάλωσης ενεργειακών ποτών που περιέχουν συνθετική ταυρίνη είναι σημαντική, καθώς συχνά συνοδεύονται από υψηλές ποσότητες καφεΐνης και ζάχαρης.
Συνοψίζοντας, οι βασικότερες πηγές ταυρίνης είναι τα κρέατα, τα θαλασσινά, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά. Η επαρκής πρόσληψή της συμβάλλει στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και στην ενίσχυση της ενέργειας, κάνοντας τη συγκεκριμένη ουσία απαραίτητο κομμάτι μιας υγιεινής διατροφής.
