Το σέλινο αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά για σαλάτες, σούπες και χυμούς, αλλά η διατροφική του αξία και τα οφέλη για την υγεία συχνά υποτιμώνται. Πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, το σέλινο μπορεί να ενισχύσει σημαντικά τον οργανισμό και να συμβάλει στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών.
Από διατροφική άποψη, το σέλινο είναι ιδιαίτερα χαμηλό σε θερμίδες, αλλά πλούσιο σε φυτικές ίνες. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων περιέχει μόλις 16 θερμίδες, 1,6 γραμμάρια φυτικών ινών και σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη σωστή πήξη του αίματος και την υγεία των οστών. Επιπλέον, παρέχει βιταμίνες Α και C, φολικό οξύ, κάλιο και μαγνήσιο, στοιχεία που υποστηρίζουν τη λειτουργία της καρδιάς, των μυών και του νευρικού συστήματος.
Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει το σέλινο, όπως φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και προλαμβάνοντας φλεγμονές. Αυτή η αντιφλεγμονώδης δράση φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων τύπων καρκίνου. Παράλληλα, το σέλινο έχει φυσική διουρητική δράση, βοηθώντας στην αποβολή περίσσειας υγρών και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Η κατανάλωση σέλινου μπορεί επίσης να συμβάλει στην πέψη και στην απώλεια βάρους. Οι φυτικές ίνες προάγουν την καλή λειτουργία του εντέρου, ενώ η χαμηλή θερμιδική του αξία το καθιστά ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Επιπλέον, το σέλινο περιέχει ενώσεις που φαίνεται να βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης, ενισχύοντας την υγεία της καρδιάς.
Συμπερασματικά, το σέλινο αποτελεί ένα θρεπτικό και ευέλικτο τρόφιμο με πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Εντάσσοντάς το τακτικά στη διατροφή, είτε ωμό σε σαλάτες, είτε μαγειρεμένο σε σούπες και χυμούς, μπορείτε να επωφεληθείτε από τις αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και καρδιοπροστατευτικές του ιδιότητες, ενισχύοντας συνολικά την ευεξία και τη μακροζωία.
