Τα αυγά είναι ένα τρόφιμο που υπάρχει σε πολλά σπίτια και χρησιμοποιείται καθημερινά, όμως η σωστή αποθήκευσή τους έχει σημασία τόσο για την ποιότητα όσο και για την ασφάλειά τους. Μερικές απλές συνήθειες μπορούν να περιορίσουν τον κίνδυνο αλλοίωσης.
Όταν αγοράζετε αυγά, ελέγξτε πρώτα το κουτί. Η FDA συνιστά να επιλέγετε αυγά που διατηρούνται σε ψύξη και να αποφεύγετε όσα έχουν ραγισμένο ή λερωμένο κέλυφος.
Μόλις επιστρέψετε στο σπίτι, βάλτε τα αυγά στο ψυγείο χωρίς περιττή καθυστέρηση. Η FDA συστήνει θερμοκρασία ψυγείου στους 4°C ή χαμηλότερα.
Ένα πρακτικό σημείο είναι να τα κρατάτε στο αρχικό τους κουτί. Το κουτί προστατεύει τα αυγά και βοηθά να γνωρίζετε ποια είναι η ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία. Η FDA προτείνει επίσης να χρησιμοποιούνται μέσα σε περίπου τρεις εβδομάδες για καλύτερη ποιότητα.
Αποφύγετε να αφήνετε τα αυγά εκτός ψυγείου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γενικά, τρόφιμα που χρειάζονται ψύξη δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες, ή περισσότερο από μία ώρα όταν η θερμοκρασία του χώρου είναι πάνω από 32°C.
Τα βραστά αυγά χρειάζονται επίσης ψύξη. Σύμφωνα με την FDA, τα σφιχτά βρασμένα αυγά, είτε με το κέλυφος είτε καθαρισμένα, θα πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε μία εβδομάδα.
Αν χρησιμοποιείτε ωμά αυγά στην κουζίνα, πλύνετε καλά τα χέρια, τα σκεύη και τις επιφάνειες που ήρθαν σε επαφή μαζί τους. Το ίδιο ισχύει και μετά την ολοκλήρωση της προετοιμασίας.
Τέλος, μην χρησιμοποιείτε αυγά με εμφανώς ραγισμένο κέλυφος και μην βασίζεστε αποκλειστικά στην εμφάνιση ή στη μυρωδιά για να κρίνετε αν ένα τρόφιμο είναι ασφαλές. Η σωστή ψύξη και ο σωστός χειρισμός αποτελούν βασικά βήματα για την ασφαλή κατανάλωσή τους.
